＜所要時間：約1時間＞
材料：4人分
●手羽元…12～14本
●長ネギ…1本
●生姜…1かけ
●水…1000cc
●もち米…1合
●小ねぎのみじん切り…適量
材料：スープ
●酒…大4
●ウェイパー…大1
●塩…小2～3
作り方
- 手羽元は骨にそって包丁で切り込みを入れる。
(隠し包丁) - 長ネギは大き目で斜めに切る。
- 生姜は皮をむき、薄切りにする。
- 大き目の鍋に、手羽元、生姜、斜めに切ったねぎ、水を入れて煮立たせる。
- 途中灰汁が出たら、しっかりと取り除く。
- 煮立ったら、★スープの材料と、もち米を入れ、弱火で40分ほど煮る。
- 仕上げにあれば小ネギのみじん切りを散らす。
- 完成!!
ワンポイントアドバイス
もち米は入れるかどうかはお好みでどうぞ。
余ったスープなどは、雑炊アレンジしても美味しいです。
手羽元には隠し包丁を入れておくと、骨離れが良く食べやすくなります。
目次
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料理名：寒い夜にも！サムゲタン風手羽元のさっぱりスープ♪
作者：torezu
■材料（4人分）
手羽元 / 12～14本
長ネギ / 1本
生姜 / 1かけ
水 / 1000cc
もち米 / 1合
小ねぎのみじん切り / 適量
★スープ /
酒 / 大4
ウェイパー / 大1
塩 / 小2～3
■レシピを考えた人のコメント
手羽元が安く手に入ったので、サムゲタン風のスープにしてみました。
寒生姜の効いたホカホカスープになりました。
あっさり目で、雑炊アレンジも美味しいです。
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