和菓子– category –

今回のレシピの内容 名古屋ではおなじみの鬼まんじゅうですが、割と簡単に手作りできます。蒸しあげたまんじゅうは、つるっとして、その後もっちりの独特の食感が楽しいです。 ＜所要時間：約1時間＞ 材料：12個分 ●さつまいも…400gほど●上白糖…100g●塩…ふ...

今回のレシピの内容 母が山菜の蓬を採ってきてくれたので、大福にすべく、まずは蓬の下処理をしてみました。普段はオールシーズン使える粉末を使いますが、生の蓬はまた格別の味ですね。 ＜所要時間：約10分＞ 材料：80gほど ●蓬(生)…正味80gほど●重曹…小1...

今回のレシピの内容 苺が安く手に入ったので、去年冷凍しておいた桜あんと一緒に、串団子にしてみました。苺のソースがたっぷりかかる、ちょっとリッチな串団子です。＾＾ ＜所要時間：約15分＞ 材料：3本 ●白玉粉…80g●上新粉…20g●上白糖…大1●水…100ccほど...

＜所要時間：約15分＞ 材料：8～10本 ●白玉粉…20g ●薄力粉…40g ●砂糖…小1 ●水…100cc ●桜あん…約200g ●桜の花の塩漬け…8～10個 作り方 桜の花の塩漬けは水に2～3分漬けこんで塩を抜き、キッチンタオルなどで水気をふき取っておく。 ※水に漬けすぎると、風味...

＜所要時間：約30分＞ 材料：10個分 ●さつまいも…200g ●卵…1個 ●上白糖…50g ●薄力粉…150g ●ベーキングパウダー…小1.5 ●サラダ油…大2 ●牛乳…大3 作り方 さつまいもは皮を綺麗に洗い、1cm角の角切りにする。 ボールにさつまいもと水200cc、レモン汁大1(共に...

＜所要時間：約30分＞ 材料：8個分 ●さつまいも(正味)…600g ●片栗粉…大5 ●上白糖…大5 ●レモン汁…小1 ●タレ用砂糖…大2 ●タレ用水…大4 ●タレ用醤油…大1～2 ●タレ用みりん…大2 ●タレ用片栗粉…小2 作り方 さつまいもの皮をむき、1cm厚さの輪切りにする。 大き...