＜所要時間：約1時間＞
材料：4人分
●鶏もも肉…2枚
●大根…600～700g
●ゆで卵…4～6個
●レンコンの水煮…100g
材料：煮汁
●水…600cc
●醤油…大3
●みりん…大3
●砂糖…大1
●ほんだし…大1
●生姜チューブ…3cm
作り方
- 卵は尖っていない方に画びょうなどで穴を開け、熱湯で12分ほどゆでる。
- すぐに氷水で冷ましてから、殻をむく。
- 鶏肉は大き目の一口大に切る。
- 大根は皮をむき、1cm幅くらいのいちょう切りにする。
- レンコンは袋から出し、しっかりと水気を切る。
- 圧力鍋に、レンコン、大根、鶏肉、★煮汁の材料を全て入れ、軽くかき混ぜる。
- 煮汁が全体に回ったら、卵を入れ、蓋をして火にかける。
(卵が崩れないように、後から入れます。) - 圧力鍋を強火にして火にかけ、重りがカタカタしだしたら、弱火にして、15分ほどゆでる。
- 火が止まってから、そのまま室温で15分以上冷ます。
- 器に盛りつけて、完成!!
ワンポイントアドバイス
卵を入れてからは、混ぜる時には崩れないように注意して下さい。
圧力鍋で煮込んだ後、室温で冷ますと、味も馴染んで美味しくなります。
目次
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料理名：根菜でほっこり！卵と鶏肉と大根の甘辛煮♪
作者：torezu
■材料（4人分）
鶏もも肉 / 2枚
大根 / 600～700g
ゆで卵 / 4～6個
レンコンの水煮 / 100g
★煮汁 /
水 / 600cc
醤油 / 大3
みりん / 大3
砂糖 / 大1
ほんだし / 大1
生姜チューブ / 3cm
■レシピを考えた人のコメント
夏にも温かい物が食べたくなったら、煮物が野菜たっぷりで良いですね。
圧力鍋を使っているので、中までしっかりと味が染みます。
レンコンのほっこりが癒されます。
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