市販のしめ鯖で！さばのゴマ寿司！
しめ鯖を使った、簡単な散らし寿司風のお寿司です。
ゴマで香ばしく、ガリで臭みを消しています。
ぜひ、作ってみて下さい。
材料：(4人分) 所要時間：30分
| 白飯 … 4合 |
しめ鯖 … 4枚 |
ネギ … 1本分 |
| 白ゴマ … 大4～5 |
生姜の甘酢漬け … 100g |
生姜の甘酢漬けの汁 … 大4 |
| 生姜 … 1かけ |
ごま油 … 少々 |
|
作り方：
- ご飯を固めに炊いておく。(出来れば昆布と一緒に炊いて下さい。)
- ご飯を炊いている間に、他の準備を済ませる。
- しめさばは、8～10mm厚さに切る。
- 生姜の甘酢漬けをみじん切りにしておく。
- ねぎをみじん切りにする。(万能ねぎの場合は小口切りにして下さい。)
- ご飯が炊き上がったら、すぐに飯台か大き目のボールに移す。
- みじん切りにした生姜の甘酢漬けと、その漬け汁を一緒に加えて、練らないように切り混ぜる
- うちわなどであおぎ、あら熱を取っておく。
- 冷めたら分量のいりゴマを加え、大きくまわしながら2回程混ぜる。
- 器にご飯を盛り付け、切っておいたしめさばを乗せる。
- 好みでねぎとゴマ少々を散らし、生姜のすりおろしを添えていただく。
- 完成!!
|
酢飯を作る代わりに、生姜の甘酢漬けの汁で、酢飯もどきを作ります。
この記事を書いた人
主婦歴40年目のアラフィフです。
7歳の頃より、料理を始め、独学で料理をしています。
ぜひ、レシピの感想など、聞かせていただければ、幸いです。
コメント