今回のレシピの内容
お米の高騰が続いている中、そういえば、もち米を以前大量にいただいていたなと思い出し。
それなら、具材を入れて、おこわにすれば使い切れる！と作りました！
＜所要時間：1時間以上＞
材料：4人分
●もち米…2合
●鶏もも肉…1/2枚
●人参…1/2本
●ゴボウ…1/2本
●干し椎茸…4～5個
●油揚げ…1枚
●酒…大1.5
●みりん…大1.5
●上白糖…大1
●醤油…大3
●ほんだし…小1
作り方
- もち米は軽くといでから、水に1時間以上漬ける。
- 椎茸はぬるま湯で柔らかくなるまで戻し、薄切りにする。
- 椎茸の戻し汁は捨てずに取っておく。
- 鶏もも肉は小さめにカット、ごぼうは薄い輪切り(皮を包丁でこそいでから)に、人参は小さめのいちょう切りに、油揚げも小さめにカットする。
- テフロン加工のフライパンに、切った具材と椎茸を全部入れ、肉が白くなるまで火を通す。
- 砂糖、酒、みりん、醤油、ほんだしも加え、味が全体になじんだらOK。
※油は使わず、ヘルシーに。 - 炊飯器に水気を軽く切ったもち米と椎茸の戻し汁を入れ、炊飯器の2合の目盛りまで水を追加する。
※もどし汁の量の目安は、130～150ccほどです - 炒めた具材を炊飯器に入れ、軽く平らにならしたらOK。
- 普通炊きで、白米と同じように炊く。
※早炊きは失敗することが多いので、避けてください。 - 炊けたら、大きく混ぜ、蓋をして、5分ほど蒸らす。
- 器に盛りつけたら、完成!!
ワンポイントアドバイス
炊飯器で炊くだけなので、手軽に作れます。
具材を先に炒めておくと、水分の多い椎茸でも失敗は少ないと思います。
炊飯器は3合炊き以上でないと、2合の米が入る分、具材を入れたらフタができなくなるので注意してください。
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余った餅米で！椎茸香る★炊飯器で鶏おこわ♪by torezu
材料（4人分）
もち米 / 2合
鶏もも肉 / 1/2枚
人参 / 1/2本
ゴボウ / 1/2本
干し椎茸 / 4～5個
油揚げ / 1枚
酒 / 大1.5
みりん / 大1.5
上白糖 / 大1
醤油 / 大3
ほんだし / 小1
レシピを考えた人のコメント
お米の高騰が続いている中、そういえば、もち米を以前大量にいただいていたなと思い出し。
それなら、具材を入れて、おこわにすれば使い切れる！と作りました！
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