今回のレシピの内容
強力粉が安く手に入ったので、チーズとサラミと一緒に総菜パンにしてみました。
パウンド型があると、パンの型に使えてよいですね。
ハード系のパンになります。
＜所要時間：1時間以上＞
材料：パウンド型・2台分
●強力粉…500g
●ドライイースト…6g
●塩…2g
●有塩マーガリン…20g
●牛乳（35度前後）…340g
●プロセスチーズ（国産）…160g
●ドライサラミ…1本
作り方
- スタンドボールに、強力粉、ドライイースト、塩(イーストの反対側に)を入れて、軽く混ぜ合わせる。
- 牛乳を耐熱容器に入れて、レンジで30～40秒加熱し、35度くらいの熱さになったら、ボールに加える。
- スタンドミキサーに、ドゥーフックを付けて、低速で捏ね始める。
- 生地に粉っぽさが無くなったら、有塩マーガリンも加えて、フックに絡んで回らなくなるまで、低速で捏ね続ける。
- 台に軽く強力粉(分量外)を振って生地を取り出し、生地の上にも軽く打ち粉をして、表面が滑らかになるまで、5分ほど捏ねる。
- ボールに薄く油(分量外)を塗り、生地を入れて、35度のオーブンで、60分ほど置く。
※一次発酵 - 生地を発酵させてる間に、具材の用意をする。
- プロセスチーズは、小さめの角切りにし、サラミも同じくらいの大きさになるように、半月切りにする。
- 生地が二倍くらいに膨らみ、指で押してみて、穴が戻らないようなら発酵完了。
- 軽く手でパンチしてガス抜きをしたら、二等分して丸めて、固く絞った濡れ布巾をかけて、15分ほど置く。
- 生地を1つ取り、長方形に伸ばしたら、等分したチーズとサラミの半量を埋め込むように散らす。
※中央は少し空けます。 - 具材の面を内側にして折り込み、長方形にした下半分に残りの1/4の具材を埋め込むようにして散らす。
- 下半分を上に持ち上げるようにして、正方形に整えたら、また長方形に成型する。
- パウンド型に(薄く分量外の油を塗る)クッキングシートを敷いて、生地のとじ目を下にして入れる。
- 35度のオーブンで、40分ほど置き、1.5倍くらいまで膨らませる。
※二次発酵 - 190度のオーブンで、25分ほど焼き、表面が茶色くなればOK。
※コンベクションオーブン以外は、200度以上。 - すぐに型から取り出し、室温で粗熱を取れば、完成!!
ワンポイントアドバイス
クッキングシートを敷くと、生地が型につかずに、綺麗に型から外れてくれます。
型に薄く油を塗るか、マーガリンなどの油脂を塗るなどすると、シートも剥がれにくくなるのでおすすめです。
焼き立ても美味しいですが、一晩置くと味もなじみます。
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パウンド型で！国産チーズとサラミの総菜パン♪by torezu
材料（2本人分）
【パウンド型・2台分】 /
強力粉 / 500g
ドライイースト / 6g
塩 / 2g
有塩マーガリン / 20g
牛乳（35度前後） / 340g
プロセスチーズ（国産） / 160g
ドライサラミ / 1本
レシピを考えた人のコメント
強力粉が安く手に入ったので、チーズとサラミと一緒に総菜パンにしてみました。
パウンド型があると、パンの型に使えてよいですね。
ハード系のパンになります。
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