今回のレシピの内容
弟のリクエストで作りました。
本家のよりかなりアレンジが入ってますが、家にある材料で、カスタム可能です。
天丼も卵が入ると、リッチになりますね。＾＾
＜所要時間：1時間以上＞
材料：天丼・4人分
●白飯…丼4杯分
●鶏もも肉…1.5枚分
●片栗粉…1カップほど
●砂糖、醤油、めんつゆ…大1ずつ
●業スーの冷凍春巻き…8個分
●ピーマン…2個
●水ナス…4本分
●卵…4個
材料：天ぷら衣
●薄力粉…1カップ
●片栗粉…1/4カップ
●冷水…1カップ
材料：天つゆ
●水…150cc
●ほんだし…大1/2
●みりん…大3
●醤油…大3
●片栗粉…大1/2
作り方
- 鶏肉は少し大きめの一口大に切る。
※分量的には、1人につき、3～4個が当たるイメージ。 - 天丼の砂糖、醤油、めんつゆの材料と切った鶏肉をボールに入れて、良く揉み込み、15分ほど置く。
- ピーマンはヘタと種を取り、それぞれ2等分にする。
- ナスはヘタを取り、縦半分に切り分ける。
- フライパンで、完熟の目玉焼きを4個作る。
※半熟だと、天ぷらにする時に崩れる恐れがあります。 - 今回は、業スーのお肉たっぷり春巻きを使いました。
- 170～180度の温度の油で、春巻きを片面3分ずつ揚げる。
- 天つゆの材料を全て耐熱容器に入れて混ぜ、レンジで1分ほど加熱し、とろみがついたら、使うまで置いておく。
- 天ぷら衣を混ぜたものを作っておく。
- 春巻きが終わったら、ナスとピーマンに天ぷら衣をつけて、衣が固くなるまでしっかり目に揚げる。
※ナスは、半面だけ衣を付けました。 - 目玉焼きにも天ぷら衣をつけ、衣が固くなればOK。
※すでに卵に火が入ってるので、衣が固まれば大丈夫です。 - 鶏肉に天ぷら衣をつけて、片面3～4分ほど、表面がきつね色になるまで揚げる。
※しっかりと火が通らないと危険なので、表面が茶色くなるまで、少し長めに揚げてみてください。 - 器にご飯を盛りつけ、揚げた、春巻き、茄子天、ピーマン天、とり天、卵の天ぷらを盛りつけ、上から、天つゆを回しかければ、完成!!
ワンポイントアドバイス
天ぷらの衣は揚げる直前にすると、冷たい生地で始められると思います。
天つゆは回しかけられるように、ちょっととろみをつけてみました。
揚げ物三昧なので、たまの贅沢にもぜひどうぞ。
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あの…月見鶏たま天丼風？揚げ物三昧！by torezu
材料（4人分）
★天丼・4人分 /
白飯 / 丼4杯分
鶏もも肉 / 1.5枚分
片栗粉 / 1カップほど
砂糖、醤油、めんつゆ / 大1ずつ
業スーの冷凍春巻き / 8個分
ピーマン / 2個
水ナス / 4本分
卵 / 4個
★天ぷらの衣 /
薄力粉 / 1カップ
片栗粉 / 1/4カップ
冷水 / 1カップ
★天つゆ /
水 / 150cc
ほんだし / 大1/2
みりん / 大3
醤油 / 大3
片栗粉 / 大1/2
レシピを考えた人のコメント
弟のリクエストで作りました。
本家のよりかなりアレンジが入ってますが、家にある材料で、カスタム可能です。
天丼も卵が入ると、リッチになりますね。＾＾
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