＜所要時間:約30分＞
材料：4人分
●ご飯…丼4杯分
●豚バラ肉ブロック…800～1000g
●玉ねぎ…中2個
●卵…4個
●貝割れ…1/2パック
●水…600cc
●醤油…200cc
●酒…200cc
●砂糖…大6
●みりん…大3
●生姜チューブ…大1/2
●にんにくチューブ…大1/2
作り方
- 豚バラ肉には味が染みやすいように、フォークで所々穴をあけておく。
- 玉ねぎは皮をむき、薄切りにする。
- フライパンに油を引かないで、豚肉の断面に焼き色をつける。
(残った油は後で使うので捨てないでください。) - 圧力鍋に、水、醤油、酒、砂糖、みりん、生姜、にんにくを入れて火にかけ、沸騰させる。
- 卵の尖ってない方に画びょうなどで穴をあけ圧力鍋に、肉も長さ半分に切ってから、圧力鍋に入れる。
- 鍋の蓋をして強火にかけ、重りがカタカタしだしたら、弱火にして20分ほど煮る。
- フライパンに残った油を使い、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
- 圧力鍋の蓋が取れたら、卵を取り出してすぐに冷水につけてから殻をむく。
- 肉は入れたままで、5～6分強火で煮る。
- 器にご飯を盛りつけ、玉ねぎ、切った豚肉、ゆで卵、貝割れを順に乗せたら、完成!!
ワンポイントアドバイス
豚肉は薄切りにすれば、分量半分でもできますが、できれば分量通りにして厚切りで食べてみてください。
2人分の場合は、分量を半分に減らせばOKです。
つけ汁をご飯にかけても美味しいですよー。
目次
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圧力鍋だから柔らかい！豚バラチャーシュー丼♪
by torezu
材料（4人分）
ご飯 / 丼4杯分
豚バラ肉ブロック / 800～1000g
玉ねぎ / 中2個
卵 / 4個
貝割れ / 1/2パック
水 / 600cc
醤油 / 200cc
酒 / 200cc
砂糖 / 大6
みりん / 大3
生姜チューブ / 大1/2
にんにくチューブ / 大1/2
レシピを考えた人のコメント
圧力鍋でチャーシューを作り、ゆで卵も同時に作って丼ものにしてみました。
肉が柔らかいと好評で、ボリューミーな丼ものに…
ぜひ厚切りで召し上がってくださいね。
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