目次
今回のレシピの内容
蜂蜜の余りがあったので、ビッグサイズの菓子パンに！
蜂蜜を使ってるので、乳児には厳禁です。
スタンドミキサーを使えば、楽々調理！＾＾
＜所要時間：1時間以上 30cm角（6個）＞
材料：生地
●強力粉…450g
●ドライイースト…7g
●塩…3g
●卵…1個
●蜂蜜…大2
●ぬるま湯（35度ほど）…250ccほど
材料：フィリング
●蜂蜜…120g
●有塩マーガリン…120g
●シナモンパウダー…大1
●三温糖…120g
●くるみ…30gほど
●アーモンドスライス…20gほど
作り方
- スタンドミキサーのボールに、強力粉、イースト、塩を入れ、手で軽く混ぜる。
- 中央に窪みを作ったら、卵、生地用の蜂蜜、225ccのぬるま湯をボールに注ぎ入れ、ドゥーフックを取り付け、低速で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 生地が固いなら、都度牛乳大1を足す。
- 台に軽く打ち粉(分量外の強力粉)をして、生地を10分ほど、滑らかになるまで捏ねる。
- 生地をボールに戻し入れ、ラップで覆ったら、35度のオーブンで1時間、2倍の大きさになるまで放置する。
※一次発酵 - 一次発酵の待ち時間に、くるみは粗く砕き、スライスも手で軽くほぐして小さくしておく。
- 生地に指を挿してみて、戻ってこないようなら一次発酵は完了。
- 生地にパンチをして空気を抜いたら、25×30cmの長方形になるようにめん棒で伸ばす。
- ラップで軽く覆い、フィリングを作るまで、室温で放置して休ませる。
- 別の耐熱ボールに、フィリングの蜂蜜、室温で柔らかくしたマーガリン、シナモン、三温糖を入れ、ふわふわするまで泡立て器で混ぜる。
※マーガリンはレンジだと柔らかくなりすぎるので注意！ - 生地のラップを外し、フィリングの1/3を広げ、切っておいたナッツの半分を生地の上に散らす。
- 片方の長辺から、生地を巻き上げ、とじ目をしっかりとつまみ、6個の均等な大きさに切る。
- 20cm角のケーキ型にクッキングシートを敷き、残りのシナモンフィリングを均等になるように広げる。
- 生地の切った面を下にして、かろうじてくっつく程度に並べる。
- 型にラップをして、35度のオーブンで、45分間置く。
- 大きさが2倍になったら、二次発酵も完了。
- オーブンを180度（時間は25分間）に予熱を開始する。
- 型のラップを外し、予熱したオーブンで、焼く25分間焼く。
※パンが黄金色になり、フィリングが泡立つまで焼くのがポイント。 - 焼けたら、型を耐熱皿などの上に置き、数分間冷ます。
- パンの粗熱が取れたら、大きめの皿などの上に、慎重にひっくり返し、クッキングシートを外す。
- 残りのナッツを散らして、完成!!
ワンポイントアドバイス
蜂蜜はボツリヌス菌が怖いので、絶対に乳児には食べさせないように注意してください。
スタンドミキサーを使うと、生地が多くても手も汚れず、しっかりと捏ねられるのでおすすめです。
大きく膨らんだので、とっても美味しくできました。＾＾
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材料（6個人分）
【30cm角（6個）】 /
★生地 /
強力粉… / 450g
ドライイースト / 7g
塩 / 3g
卵 / 1個
蜂蜜 / 大2
ぬるま湯（35度ほど） / 250ccほど
★フィリング /
蜂蜜 / 120g
有塩マーガリン / 120g
シナモンパウダー / 大1
三温糖 / 120g
くるみ / 30gほど
アーモンドスライス / 20gほど
レシピを考えた人のコメント
蜂蜜の余りがあったので、ビッグサイズの菓子パンに！
蜂蜜を使ってるので、乳児には厳禁です。
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