北海道の根室名物！エスカロップ
バターライスの上に、カツとソースが乗ります。
北海道釧路の名物料理を、作りやすくアレンジ！
ぜひ、作ってみて下さい。
材料：(4人分) 所要時間：20分
| 白米 … 4合分 |
バター … 40～60g |
パセリ … 適量 |
| 塩 … 大1 |
鶏胸肉 … 2枚 |
小麦粉 … 適量 |
| 溶き卵 … 1～2個分 |
パン粉 … 適量 |
ドミグラスソース … 適量 |
作り方：
- 米をといでざるに上げ、炊飯器にセットする。
- 水を若干少なめに設定し、バターをちぎり入れる。
- 炊飯器で普通に炊く。
- 炊いている間に、パセリをみじん切りにしておく。(乾燥パセリは、そのままで)
- 炊けたら、かき混ぜて蒸らし、パセリを加えて、ほぐしておく。
- 鶏肉を二枚に開き、4枚用意する。
- 小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける。
- 170度の油で、キツネ色になるまで揚げる。
- 油を切ったら、食べやすい大きさに切る。
- ご飯を盛りつけ、上にカツを乗せたら、ソースをかけていただく。
- 完成!!
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ご飯を炊くときには、早炊きで炊かないように気をつけて下さい。
この記事を書いた人
主婦歴40年目のアラフィフです。
7歳の頃より、料理を始め、独学で料理をしています。
ぜひ、レシピの感想など、聞かせていただければ、幸いです。
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