シンプルなチョコケーキに、粉砂糖をふりかけ、ちょっとだけお洒落に！
ぜひ、作ってみて下さい。
材料：（マルグリット型18cm・1台分) 所要時間：60分
| 卵 … 3個 |
薄力粉 … 20g |
ココア … 40g |
| バター … 50g |
チョコレート … 75g |
生クリーム … 75cc |
| グラニュー糖 … 100g |
ラム酒 … 大1 |
粉砂糖…お好みで |
作り方：
- ケーキ型に薄くバターを塗り、使うまで冷蔵庫に入れておく。
- 卵白に砂糖をひとつまみ加え、泡立て始める。
- 7分立てくらいの固さになったら、残りの砂糖を2回に分けて加える。
- ピンと柔らかい角が立つまで泡立て、メレンゲを作る。
- チョコのボールにバターを崩しながら入れ、レンジで1分半ほど加熱し、溶かす。
- オーブンを160度に温め始める。
- チョコが溶けたら、小さめの泡立て器で混ぜ、ラム酒を加える。
- 卵黄を白っぽくなるまで、すり混ぜる。
- 卵黄のボールにチョコレート液を加え、良く混ぜ合わせる。
- メレンゲの1/4量を加え、なじむまで良く混ぜる。
- ふるった粉類（薄力粉とココア）を入れ、練らないように混ぜる。
- 残りのメレンゲを加え、ゴムベラでさっくりと切るように混ぜる。
- 冷蔵庫から型を取り出し、薄く強力粉をはたき、余分な粉は落とす。
- ケーキ生地を流しいれ、上からトントンと落として空気を抜く。
- 160度のオーブンで、40～45分ほど焼く。
- 中央に竹串を刺してみて、生地が付かないようなら焼き上がり。
- すぐに型から外し、ケーキクーラーの上などで冷ます。
- お好みで、粉砂糖をふりかけて、完成!!
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メレンゲを泡立てる時には、ボールと泡立て器に水分や脂分が残っていないかを確認して下さい。
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