＜所要時間：1時間以上 / イワキのケーキ型20cm角＞
材料：ケーキ生地
●卵…M4個
●卵白用砂糖…40g
●卵黄用砂糖…40g
●薄力粉…100g
●牛乳…60g
●サラダ油…30g
材料：デコレーション
●さくらんぼ…50粒ほど
●キウイフルーツ…1/2個
●グレープフルーツ…1/4個ほど
●生クリーム…200cc
●砂糖…大2～3
●キルシュ…大1
作り方
- 卵は卵黄と卵白で、それぞれ別のボールに入れておく。
- 牛乳とサラダ油を耐熱容器に入れ、レンジで30秒ほど加熱し、人肌くらいまで温めておく。
- 卵白に卵白用の砂糖を一つまみ加えて泡立て始め、クリーム状の固さになったら、残りの砂糖を二回に分けて加える。
- 角が立つまで泡立てる。
(メレンゲ) - オーブンを170度(時間は30分)に予熱を開始する。
- 卵黄のボールに、卵黄用の砂糖を全て加え、白っぽくもったりするまで泡立てる。
- 卵黄のボールに牛乳とサラダ油の混合液を少しずつ加え、その都度良く混ぜ合わせる。
- 卵黄のボールにメレンゲをひとすくい入れ、良く混ぜる。
- 卵黄のボールに薄力粉を振るい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 卵黄のボールに残りのメレンゲを全て加え、ゴムベラに持ち替えて、さっくりと切るように混ぜる。
- ケーキ型に生地を流しいれ、表面を平らにならす。
(スコップケーキなので、オーブンシートを貼る必要はありません。) - 170度のオーブンで30分焼く。
- 焼けたら、しっかりと冷やす。
- 冷やしている間に、生クリームと砂糖にキルシュを加えて、7分立てくらいのクリームを作る。
- サクランボは枝を取り、キウイやグレープフルーツも好みの大きさに切り分ける。
- 冷めたケーキの上にたっぷりとクリームを塗り、切ったフルーツで好きにデコレーションする。
- 完成!!
ワンポイントアドバイス
ケーキ型にオーブンシートを敷く必要はないので、出来上がったら、スプーンなどですくって食べて下さい。
フルーツはお好きなものでアレンジ可能です。
ボリュームたっぷりなので、何回かに分けて食べるのもおすすめです。
目次
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料理名：イワキのケーキ型で！フルーツたっぷりスコップケーキ
作者：torezu
■材料（4～6人分）
【イワキのケーキ型20cm角・1台】 /
★ケーキ生地 /
卵 / M4個
卵白用砂糖 / 40g
卵黄用砂糖 / 40g
薄力粉 / 100g
牛乳 / 60g
サラダ油 / 30g
★デコレーション /
さくらんぼ / 50粒ほど
キウイフルーツ / 1/2個
グレープフルーツ / 1/4個ほど
生クリーム / 200cc
砂糖 / 大2～3
キルシュ / 大1
■レシピを考えた人のコメント
我が家の家庭菜園でたっぷりのさくらんぼが採れたので、消費する目的で作りました。
イワキのケーキ型でビッグなスコップケーキが出来上がりました。
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