目次
今回のレシピの内容
キウイが安く手に入ったので、フルーティなジェラート風アイスにしてみました。
フードプロセッサーがあれば、割と短時間で作業は終わるので、おすすめです。＾＾
＜所要時間：1時間以上＞
材料：4人分
●キウイフルーツ…2玉
●卵黄…1個分
●上白糖…50g
●水…15cc
●生クリーム…180～200cc
●生クリーム用砂糖…大3
●飾り付けキウイ…1玉
作り方
- キウイは皮をむき、大きめの一口大に切る。
- 刻んだキウイをフードプロセッサーで、ピューレ状にしたら、ボールに移しておく。
- 別のボールに卵黄、上白糖、ぬるま湯を入れて泡立て、白くもったりとしてきたらOK。
- フードプロセッサーを軽く洗って拭いてから、生クリームとクリーム用の砂糖を入れ、泡立て機能で、7分立てくらいのやや硬めのクリームを作る。
- キウイのボールに生クリームを入れて、全体になじむまで混ぜる。
- バットにラップを敷き、液を流しいれる。
- 平らにならした(バットを傾ければOK)ら、ラップを貼り付けて、冷凍庫で3時間ほど冷やす。
※3時間に足りないと柔らかすぎますし、逆に3時間以上経つと硬くなりすぎます。 - 飾り付けのキウイの皮をむいて、一口大に切る。
- 容器にアイスをすくい入れ、キウイを飾ったら、完成!!
ワンポイントアドバイス
生クリームが多めなので、色が薄いですが、キウイの味が濃いめなので、ちょうど良いかもしれません。
フードプロセッサーの種類によっては、クリームの泡立て機能がないかもしれないので、その場合は別途泡立て器やハンドミキサーなど使ってみてください。
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FPで！キウイフルーツのジェラート風アイス♪by torezu
材料（4人分）
キウイフルーツ / 2玉
卵黄 / 1個分
上白糖 / 50g
熱めのぬるま湯(38度くらい) / 大1
生クリーム / 180～200cc
生クリーム用砂糖 / 大3
飾り付けキウイ / 1玉
レシピを考えた人のコメント
キウイが安く手に入ったので、フルーティなジェラート風アイスにしてみました。
フードプロセッサーがあれば、割と短時間で作業は終わるので、おすすめです。＾＾
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