＜所要時間：1時間以上＞
材料：イワキ・20cm角スクエア型
●クリームチーズ…220gほど
●卵白…4個分
●卵黄…4個分
●卵白用砂糖…50g
●卵黄用砂糖…20g
●バター…20g
●牛乳…90g
●薄力粉…17g
●抹茶…8g
作り方
- 卵白と卵黄を分けて、卵白に砂糖をひとつまみ加えて泡立て始める。
- すくうとぽとっと落ちるくらいの緩いメレンゲを作る。
- 耐熱ボールにバターとクリームチーズを入れ、レンジで1分ほど加熱して柔らかくする。
- 卵黄用の砂糖を加え、ザラザラ感が無くなるまで混ぜる。
- オーブンを160度(時間は20分)に予熱を開始する。
- チーズのボールに卵黄を少しずつ加え、その都度良く混ぜ合わせる。
- 薄力粉と抹茶を合わせたものを振るい入れ、しっかりと混ぜる。
- レンジで軽く温めた牛乳を少しずつ加え、その都度良く混ぜる。
- チーズのボールにメレンゲを一気に加え、ゴムベラに持ち替えて、切るように混ぜる。
(縞々が見えなくなるまで) - ケーキ型に生地を流しいれ、表面を平らにならす。
(後で取り出す場合は、写真のようにオーブンシートを敷いて下さい。) - 天板にケーキ型を乗せ、お湯を1cmくらいの高さまで注ぐ。
- そのままそっとオーブンに入れ、160度で20分焼く。
- オーブンを5～6秒ほど開けてから、120度に下げて40分焼く。
- 焼きあがったら、すぐに冷蔵庫に入れて冷ます。
- 完成!!
ワンポイントアドバイス
ピンと角が立つまで泡立てる必要はありませんので、緩めのメレンゲを作って下さい。
天板にお湯を入れ過ぎると、こぼれて火傷の恐れがありますので、1㎝くらいの高さに注いでください。
ケーキ型にシートを敷くかどうかはお好みで。
目次
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料理名：イワキのスクエア型で！抹茶のスフレチーズケーキ♪
作者：torezu
■材料（4～6人分）
【イワキ・20cm角スクエア型】 /
クリームチーズ / 220gほど
卵白 / 4個分
卵黄 / 4個分
卵白用砂糖 / 50g
卵黄用砂糖 / 20g
バター / 20g
牛乳 / 90g
薄力粉 / 17g
抹茶 / 8g
■レシピを考えた人のコメント
イワキのケーキ型を使い、抹茶風味のスフレチーズケーキを作ってみました。
型から外せるように、シートを敷いていますが、スコップケーキのように食べてもGOOD!
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