今回のレシピの内容
クリームチーズとあんこが半端に残っていたので、菓子パンにしてみました。
クリチの塩っ気とあんこの甘さが相性が良く、美味しいと好評！
＜所要時間：1時間以上＞
材料：6個分
●強力粉…180g
●ドライイースト…3g
●上白糖…15g
●溶き卵…1/2個分
●ぬるま湯(40度ほど)…65cc
●有塩バター…25g
●こしあん…120g
●クリームチーズ…60gほど
作り方
- スタンドミキサーのボールに、強力粉、ドライイースト、砂糖、溶き卵30g(残りを保存)を入れたら、イーストめがけて、ぬるま湯も加える。
- ドゥーフックを取り付けて、低速で捏ね始める。
- 低速で捏ねて、生地がまとまってきたら、レンジで10秒ほど加熱したバターを加え、再度低速で捏ねる。
- フックに生地が絡むようになったら、打ち粉(分量外)をした台に乗せ、手で生地をまとめる。
- 5分ほど捏ね、生地の表面が滑らかになればOK。
- 別のボールにラップをして、生地を置き、35度のオーブンで40分程度置く。
※一次発酵 - 生地が2倍くらいに膨らみ、指を挿して、穴が戻らないようなら発酵完了。
- 生地にパンチをしてガス抜きをしたら、生地を6等分に分け、それぞれ丸める。
- 固く絞った布巾を乗せ、15分置く。
※ベンチタイム - 1つずつ生地を伸ばし、こしあんとクリームチーズを6等分したものを乗せたら、閉じ目をしっかりとつまむ。
- 個数分繰り返す。
- 生地を1つ取り、めん棒などで軽く潰して平らにしたら、カードなどで5カ所切れ目を入れる。
- こちらも個数分繰り返す。
- 天板にクッキングシートを敷き、生地を間隔を開けて乗せる。
- また固く絞った布巾をかけ、40度のオーブンで30分ほど置く。
※二次発酵 - オーブンを170度に温め始める。
- 生地の上に刷毛で溶き卵(残しておいた分)を塗り、中央にゴマ(分量外)を乗せる。
- 170度のオーブンで、20分ほど焼く。
※表面が茶色っぽくなればOKです。 - 室温に置き、少し冷めたら、完成!!
ワンポイントアドバイス
あんことクリチは、使う寸前まで冷蔵庫に入れておいてください。
暑い時期に室温に置いておくと、柔らかすぎて、成形がしづらくなります。
卵を塗るだけでもOKですが、ゴマがあると、ちょっと見た目が華やかいなると思います。
楽天レシピさんはこちらから
クリチと残り物のあんこで！花形の可愛いアンパン♪by torezu
材料（6個人分）
強力粉 / 180g
ドライイースト / 3g
上白糖 / 15g
溶き卵 / 1/2個分
ぬるま湯(40度ほど) / 65cc
有塩バター / 25g
こしあん / 120g
クリームチーズ / 60gほど
レシピを考えた人のコメント
クリームチーズとあんこが半端に残っていたので、菓子パンにしてみました。
クリチの塩っ気とあんこの甘さが相性が良く、美味しいと好評！
詳細を楽天レシピで見る→
