今回のレシピの内容
父から総菜パンをリクエストされたので、中身がちらっと見えるへそパンにチャレンジ！
スタンドミキサーがあると、生地の捏ねるのが本当に簡単です。＾＾
＜所要時間：1時間以上＞
材料：12個分
●強力粉…600g
●オリーブオイル…24g
●グラニュー糖…30g
●塩…4g
●40度のお湯…400cc
●ドライイースト…10g
●ピザ用チーズ…160g
●ウインナー…2～3本
作り方
- 小さめのボールに砂糖、ドライイーストを入れ、40度のお湯でよくかき混ぜる。
- スタンドミキサーのボールに、強力粉、オリーブオイル、塩を入れ、イースト液を加え混ぜる。
- ドゥーフックを取り付け、低速で、生地が滑らかになるまで捏ねる。
- 生地がドゥーフックに絡むようになったら、ミキサーの役目は終わり。
- 台の上に軽く強力粉(分量外)で打ち粉をし、6～8分ほど、表面が滑らかになるまで捏ねる。
- 生地を丸め、耐熱ボールに入れ、合わせ目を下にして、ラップをして、35～40度のオーブンで60分ほど置く。
※一次発酵 - 一次発酵をかけている間に、チーズは室温に、ソーセージは薄めの輪切りにする。
- 生地が2倍ほどに膨らみ、指で押してみて、穴が戻らなければ、一次発酵は完了。
- 生地をパンチをしてガス抜きをし、12等分に分ける。
- 生地を広げて、ピザ用チーズとソーセージを中に包み込み、しっかりと口を閉じる。
- 天板にクッキングシートを敷き、閉じ口を下にした生地を並べ、濡れ布巾とラップで乾かないように保護したら、40度のオーブンで30分ほど置く。
※二次発酵 - オーブンを190度(時間は15分)に温め始める。
※コンベクションオーブン以外は、200度が目安。 - 生地が膨らんだら、中央に十字にハサミで切れ込みを入れる。
- 190度のオーブンで15分ほど焼けばOK。
※コンベクションオーブン以外は、200度が目安。 - 熱々をいただいて、完成!!
ワンポイントアドバイス
スタンドミキサーがあると、捏ねる時に手が汚れないのでおすすめです。
たっぷりの数を焼いても、一晩で消えてしまう我が家。
諸行無常の響きアリ…ですね。
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スタンドミキサーで！おへそみたいな総菜パン♪by torezu
材料（12個人分）
強力粉… / 600g
オリーブオイル / 24g
グラニュー糖 / 30g
塩 / 4g
40度のお湯 / 400cc
ドライイースト / 10g
ピザ用チーズ / 160g
ウインナー / 2～3本
レシピを考えた人のコメント
父から総菜パンをリクエストされたので、中身がちらっと見えるへそパンにチャレンジ！
スタンドミキサーがあると、生地の捏ねるのが本当に簡単です。＾＾
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