FPで簡単！ピーナッツバタークッキー♪

＜所要時間：1時間＞

材料：20枚分

●バターピーナッツ(皮なし)…280g
●サラダオイル…大1～1.5
●三温糖…150g
●卵…1個
●バニラエッセンス…小1
●コーンスターチ…大1

作り方

1. フードプロセッサーにピーナッツとサラダオイルを入れて、粉砕しながら混ぜ、ピーナッツバターを作る。
2. 細かく砕けて、砂状になったらOK。
3. ピーナッツバターをボールに入れ、三温糖を加えてよく混ぜ合わせる。
4. ピーナッツバターと砂糖の混合物を卵のボールに入れ、少しずつ加えて混ぜる。
5. コーンスターチをボールに加えて混ぜ、硬めの生地を作る。
6. 手で生地を20個のボール状に成形(重さは1個25gほど)し、クッキングシートを敷いた天板に、間隔を空けて並べる。
   ※直径は約6.5cmです。
7. 180度のオーブンで、縁が少し濃いめの黄金色になるまで、12～14分焼く。
8. 生地が冷めて固まるまで10分ほど放置し、その後ケーキクーラーの上で完全に冷ます。
9. 完成!!

ワンポイントアドバイス

サラダ油の量によって生地の緩さが変わりますが、今回はサラダ油の量を大1と少し控えめにしてみました。
ピーナッツの状態によっては、先にフライパンで炒る必要がありますが、バターピーナッツだったため、今回はそれもカットと手軽に作れます。

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FPで簡単！ピーナッツバタークッキー♪
by torezu

材料（20枚人分）
バターピーナッツ(皮なし) / 280g
サラダオイル / 大1～1.5
三温糖 / 150g
卵 / 1個
バニラエッセンス / 小1
コーンスターチ / 大1

レシピを考えた人のコメント
市販のバターピーナッツから作る、ピーナッツバター風味のクッキーです。
グルテンフリーで、小麦粉は一切使っていません。
少しひび割れましたが、美味しくできました。

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