繊維質たっぷり！ごぼうの甘辛天♪

＜所要時間：約10分＞

材料：4人分

●ごぼう…3本(太目)ほど
●薄力粉…1/2カップ
●片栗粉…大2
●水…1/2カップ
●砂糖…大1～2
●みりん…大1
●醤油…大1～2
●白ごま…小1

作り方

1. ごぼうは両端を落とし、包丁で皮をこそげて取り除き、水できれいに洗う。
2. 食べやすい長さと太さに切ったごぼうを容器に入れ、ひたひたの水と酢大1(共に分量外)を混ぜた水に、10分ほど漬け込む。
3. ボールに薄力粉と片栗粉、水を加えて切るように混ぜ、天ぷらの衣を作る。
4. 揚げる寸前で、ごぼうに1本ずつ衣をつける。
5. 190度くらいの油で、ごぼうを揚げ、衣が固くなるまで火を通したらOK。
6. フライパンに砂糖、みりん、醤油を加え、火を通して調味料を溶かす。
7. フライパンに揚げたごぼうを加え、味を絡めたら、白ごまも加えて、全体にゴマがいきわたるようにする。
8. 器に盛りつけて、完成!!

ワンポイントアドバイス

ごぼうは新しいのを使わないと、揚げた時に繊維が残ることがあります。
また太いごぼうは食べづらいので、大きさを揃えて、切るのもポイントです。
少し長めに揚げて、しっかりと衣が固まるのを目安にしてみてください。

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繊維質たっぷり！ごぼうの甘辛天♪
by torezu

材料（4人分）
ごぼう / 3本(太目)ほど
薄力粉 / 1/2カップ
片栗粉 / 大2
水 / 1/2カップ
砂糖 / 大1～2
みりん / 大1
醤油 / 大1～2
白ごま / 小1

レシピを考えた人のコメント
ごぼうの天ぷらが食べたいとの家族のリクエストで作りました。
カラッと揚がった天ぷらに、甘辛ダレを絡めたら、お酒のおつまみにもぴったりと好評だったレシピです。

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