スタミナ出る！豚バラとニンニクの芽のオイスター炒め

＜所要時間：約10分＞

材料：4人分

●ニンニクの芽…140gほど
●豚バラブロック肉…200gほど
●ナス…3個
●みりん…大1
●オイスターソース…大2
●醤油…大1～2
●サラダ油…大3

作り方

1. ナスはヘタを取り、小さめの乱切りにする。
2. 切ったナスは水に5分ほど漬け込み、あくを抜く。
3. 晒したら、水気をしっかりとキッチンタオルなどでふき取る。
4. ニンニクの芽は、食べやすい長さに切る。
5. フライパンにサラダ油大1を引き、にんにくの芽を3分ほど炒め、色鮮やかになればOK。
6. 豚バラ肉は、薄切りならそのまま5cm幅にカットし、ブロックの場合は8mm幅くらいにカットする。
7. フライパンにナスも投入し、残りの油を全て加えて、全体に油が回るまで炒める。
8. 豚肉もフライパンに投入し、肉が白くなるまでしっかりと火を通す。
9. フライパンに、みりん、オイスターソース、醤油を回し入れ、全体に味が絡んだらOK。
10. 器に盛りつけたら、完成!!

ワンポイントアドバイス

肉にはしっかりと火を通さないと危険なので、心配なら蓋をして蒸し焼きにしてください。
ニンニクの芽は長く炒めるので、柔らかく仕上がると思います。
薄味にしたい場合は、オイスターソースを減らして調節してみてください。

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スタミナ出る！豚バラとニンニクの芽のオイスター炒め
by torezu

材料（4人分）
ニンニクの芽 / 140gほど
豚バラブロック肉 / 200gほど
ナス / 3個
みりん / 大1
オイスターソース / 大2
醤油 / 大1～2
サラダ油 / 大3

レシピを考えた人のコメント
わが家の家庭菜園で採れたにんにくの芽を使って、豚バラ肉とのスタミナ炒めにしてみました。
濃い目のオイスターソース味で、ご飯が進みます。＾＾

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