大量消費にも！茄子とピーマン・豚こまのトロトロ煮

＜所要時間：約10分＞

材料：4人分

●茄子…4本
●ピーマン…4個
●豚こま…200g
●みりん…大1
●砂糖…大1
●ほんだし…小1
●醤油…大2
●サラダ油…大4～6

作り方

1. 茄子はヘタを取り、斜めに二等分する。
2. フライパンに油を引き、なすがくたっとなるまで両面を焼く。
3. 焼けたら、一旦取り出す。
4. ピーマンはヘタと種を取り、縦に二等分する。
5. 豚こまは食べやすい長さに切る。
6. フライパンに豚こまを入れて炒め、白くなってきたら、砂糖、みりん、ほんだし、醤油を入れて混ぜ合わせる。
7. フライパンにピーマンとナスを戻し入れ、蓋をして、5分ほど蒸し焼きにする。
   （途中で軽くかき混ぜると、味が全体に染みます。）
8. 器に盛りつけて完成!!

ワンポイントアドバイス

茄子がくたっとするまで、ちょっと多めに油を使ってください。
ピーマンもナスも大きめに切っていますが、こちらはお好みのサイズで。

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大量消費にも！茄子とピーマン・豚こまのトロトロ煮
by torezu

材料（4人分）
茄子 / 4本
ピーマン / 4個
豚こま / 200g
みりん / 大1
砂糖 / 大1
ほんだし / 小1
醤油 / 大2
サラダ油 / 大4～6

レシピを考えた人のコメント
茄子とピーマン、豚こまを甘辛く炒め煮にしてみました。
大きめの茄子とピーマンが食べごたえ抜群です。
ワンパンでできるお手軽クッキング！

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