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大根おろしとなめたけのパスタ！和風ひんやりスパゲティ

麺類
和風ひんやりスパゲティ

大根おろしとなめたけで作る、夏向けのひんやりパスタです。

ぜひ、作ってみて下さい。

材料：(4人分)　所要時間：20分

パスタ … 320g なめたけ(市販品) … 大4 大根おろし … 1/3本
かつおぶし … 10g 青じそ … 4枚 貝割れ菜 … 1/2パック
醤油 … 100cc みりん … 100cc

作り方：

  1. スパゲティをたっぷりのお湯で、少し固めにゆでておく。
  2. ゆでたパスタは、冷水でもみ洗いし、ざるに上げて水気を切っておく。
  3. 鍋に300ccの水(分量外)としょうゆ、みりんを加えて煮立てる。
  4. 煮立ったらかつおぶしを加え、弱火で3分ほど煮て、火を止める。
  5. かつおぶしを絞らないように気をつけながら、キッチンペーパーなどでこし、完全に冷ます。
  6. 大根の葉に近い方を切り、大根おろしを作る。
  7. 青じそは1cmくらいにちぎり、貝割菜は根を落として良く洗う。
  8. 器にスパゲティを盛り、大根おろし、なめたけ、貝割菜を乗せ、だし汁を回しかける。
  9. 完成!!

かつおぶしを絞ってしまうと、だしが濁るので注意して下さい。

 

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この記事を書いた人

Torezuのアバター Torezu

主婦歴40年目のアラフィフです。
7歳の頃より、料理を始め、独学で料理をしています。
ぜひ、レシピの感想など、聞かせていただければ、幸いです。

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