ナスと青じそだけ！ナスのさっぱり炒め煮♪

＜所要時間：約10分＞

材料：4人分

●なす…4本
●青じそ…5～6枚
●サラダ油…大6ほど
●食酢…大1
●めんつゆ…大2～3
●白ごま…大1

作り方

1. ナスはヘタを取り、縦に半分に切ってから、食べやすい大きさの半月切りにする。
2. 青じそは軸を取り、粗みじん切りにする。
3. 容器に、食酢とめんつゆ、ごまを加えて、合わせ調味料を作っておく。
4. フライパンに油の半量を入れて、茄子を加え、全体に絡めたら、中火で2分ほど焼く。
5. 全体に油が回ったら、残りの油も回しかけ、くたっとするまで火を通す。
   (途中で油を足してもOKです。)
6. フライパンに合わせ調味料を加え、全体に味を絡めて、水分を軽く飛ばす。
7. 蓋をして、弱火で3分ほど加熱し、調味料がほぼ無くなったらOK。
8. 切っておいた青じそもフライパンに加え、さっと混ぜる。
9. 器に盛りつけて、完成!!

ワンポイントアドバイス

ナスがくたっとするまで、様子を見ながら、油を追加してみてください。
食酢が入るので、酸味が苦手な方はカンタン酢やすし酢などにアレンジしてもOKです。

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ナスと青じそだけ！ナスのさっぱり炒め煮♪
by torezu

材料（4人分）
なす / 4本
青じそ / 5～6枚
サラダ油 / 大6ほど
食酢 / 大1
めんつゆ / 大2～3
白ごま / 大1

レシピを考えた人のコメント
家庭菜園で採れたナスが余っていたので、青じそと一緒に簡単な炒め煮にしてみました。
酸味が強めなので、苦手な方は酢を減らすか、寿司酢など使ってみてください。

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