さつまいもと餅の食感で、いくらでも食べれちゃいます。
ぜひ、作ってみて下さい。
材料：(4人分) 所要時間：30分
| さつまいも … 約500g |
白玉粉 … 75g |
きなこ … 大4 |
| 砂糖 … 80g |
水 … 90cc |
シナモンパウダー … 大1 |
| シナモンスティック … あれば |
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作り方：
- さつまいもの皮をむき、幅1.5cmの輪切りにしたら、水に5分ほどさらす。
- ざるにあげて水気を切り、鍋に入れ、かぶるくらいの水を加え、中火にかける。
- 竹串がすっと通るくらいまで、柔らかめにゆでる。
- ざるにあげてお湯を切り、熱いうちに裏ごしをする。
- 蒸し器の下段にお湯を沸かし始める。
- ボールに白玉粉をいれ、水を少しずつ加えて混ぜる。
- 水を全量加えたら、手で耳たぶくらいの柔らかさになるまで練る。
- 蒸し器のお湯が沸いたら、上段にオーブンシートを敷き、上に白玉を乗せ、15分ほど蒸す。
- 餅が蒸しあがったら、小鍋に移して弱火にかけ、砂糖を3回に分けて加え、その都度良く練り混ぜる。
- 小鍋を火からおろし、裏ごししたさつまいもの1/4量を加えて、良く練り混ぜる。
- 残りのさつまいもを3回に分けて加え、なめらかになるまで、同様に練り混ぜる。
- バットにきなことシナモンパウダーを入れ、混ぜ合わせる。
- 手のひらに少量の水をつけ、餅をラグビーボール形に成形する。
- きなことシナモンのバットに餅を入れ、粉を全体にまぶしつける。
- 完成!!
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余り蒸し過ぎると、団子が固まってしまい、後で練り混ぜるのが困難になります。
後で火を通しますので、ちょっと足りないかな？くらいで。(15分が目安です。)
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