＜所要時間：約15分＞
材料：30cm鍋
●豚バラ肉スライス…150～200g
●市販の肉団子…24個ほど
●白菜…1/4玉
●大根…中1/2本
●春菊…1把
●ゆず…1個
●水…600cc
●塩…小1/2
●ウェイパー…大2
●みりん…大1
作り方
- 肉団子は冷凍なら解凍しておき、豚肉は食べやすい長さに切る。
- 鍋に水、塩、みりん、ウェイパーを入れて火にかけ、調味料が溶けるまで沸騰させる。
- 白菜はざく切りにする。
- 大根は皮をむき、薄めのいちょう切りにする。
- 鍋が沸騰したら、白菜をまず入れ、周囲に寄せたら、中央に大根を加える。
- 大根の上に、肉団子と豚バラ肉も並べる。
- 蓋をして、中火で10分程加熱し、白菜がしんなりするまで火を通す。
(白菜に火が通る頃には、豚肉にも火が通ります。) - 春菊は1/3～1/4長さに切り、ゆずは皮をお湯で洗ってから、横に薄切りにする。
- 鍋に春菊とゆずを加えて並べ、更に5分程火を通す。
- 完成!!
ワンポイントアドバイス
豚肉を使っているので、しっかりと火を通すようにしてください。
白菜に火が通るのに時間がかかるので、その間に豚肉や肉団子にも火が通りますが、もし肉が白くないようなら、更に蓋をして加熱してください。
ゆずは最後に入れて、風味付けします。
目次
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料理名：ゆずで爽やかに！柚子と豚肉・肉団子の塩白菜鍋♪
作者：torezu
■材料（5～6人分）
【30cm鍋】 /
豚バラ肉スライス / 150～200g
市販の肉団子 / 24個ほど
白菜 / 1/4玉
大根 / 中1/2本
春菊 / 1把
ゆず / 1個
水 / 600cc
塩 / 小1/2
ウェイパー / 大2
みりん / 大1
■レシピを考えた人のコメント
柚子と白菜があったので、シンプルな塩鍋にしてみました。
汁が美味しいと好評で、ゆずのお陰で爽やかにたくさんの野菜が取れました。
肉団子は市販品を使用で簡単です。
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