インドのキーマカレーを、日本風にアレンジしました。
ひき肉がたっぷりの、豪華なカレーです。
材料：(4人分) 所要時間：30分
| 白飯 … 4杯分 |
ひき肉 … 600g |
玉ねぎ … 1個 |
| サラダ油 … 大2 |
トマトピューレ … 1カップ |
生姜 … 1.5かけ |
| にんにく … 4片 |
塩 … 小2 |
水 … 600cc |
| ターメリックパウダー … 小1 |
コリアンダーパウダー … 小2 |
クミンパウダー … 小4 |
| チリパウダー … 小1 |
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作り方：
- 玉ねぎの皮をむき、みじん切りにする。
- 生姜の皮をむき、みじん切りにする。
- にんにくの皮をむき、みじん切りにする。
- フライパンにサラダ油をいれ、中火にかけて熱する。
- 玉ねぎを加え、キツネ色になるまで炒める。
- ひき肉、生姜、にんにくを加え、木べらでほぐしながら、ポロポロになるまで炒める。
- トマトピューレと水600ccを加え、良く混ぜ合わせる。
- ターメリックパウダー、コリアンダーパウダー、クミンパウダー、塩を加える
- 最後にチリパウダーを加え、時々混ぜながら、弱火で10分ほど煮る。
- 器にご飯とカレーを盛り付ける。
- 完成!!
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トマトピューレがない場合には、水煮のトマト缶で大丈夫です。
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