チョコ味のリングケーキを、ちょっとだけ可愛らしくラッピングしてみました。
ぜひ、作ってみて下さい。
材料：（エンゼル型・18cm・1台分) 所要時間：60分
| 卵白…3個 |
卵黄…3個 |
卵白用砂糖…40g |
| 卵黄用砂糖…30g |
薄力粉…75g |
ココアパウダー…大1 |
| チョコレート…50g |
バター…20g |
ラム酒漬けドライフルーツ…50g |
作り方：
- 型に薄くバターを塗り、使うまで冷蔵庫に入れておく。
- 薄力粉、ココアは一緒にふるっておく。
- 卵白に砂糖を加えて泡立て始め、7分立てのクリームの固さになったら、残りの砂糖を2回に分けて加え、ピンと角が立つまで泡立て、メレンゲを作る。
- オーブンを170度に温め始める。
- 卵黄のボールに砂糖を加え、白っぽくもったりするまで泡立てる。
- 細かく均一に刻んだチョコをボールに入れ、湯せんにかけて、完全に溶かす。
- 粗熱を取ったチョコレートを、卵黄のボールに加え、良く混ぜる。
- メレンゲを少量加え、良く混ぜ合わせる。
- メレンゲの全量を加え、ゴムベラに持ち替え、さっくりと練らないように混ぜる。
- ふるった粉類を一気に加え、さっくりと練らないように混ぜる。
- ドライフルーツを加え、さっと混ぜ合わせる。
- チョコレートの湯せんに使ったお湯を再利用し、バターを溶かし、ゴムベラを伝わせるようにして加え、さっくりと混ぜる。
- 粉っぽさがなくなったら、OK。
- 冷蔵庫から型を取り出し、強力粉をまぶして、余分な粉は落としておく。
- 型に生地を流しいれ、とんとんと落として空気を抜く。
- 170度のオーブンで30分ほど焼き、ひっくり返して型からはずす。
- 完成!!
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チョコレートを湯せんにかける時には、火は止めてから行わないと、変に固まったりしますので、注意して下さいね。
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