豆腐とひき肉で作る、シンプルな豆腐ハンバーグです。水切り要らずの豆腐ハンバーグもよろしくです。
ぜひ、作ってみて下さい。
材料：（4人分) 所要時間：30分
| ひき肉…400g |
玉ねぎ…1/2個 |
豆腐…200g |
| パン粉…大2 |
塩コショウ…少々 |
牛乳…大1 |
| トマトケチャップ…大3 |
ウスターソース…大3 |
飾りの野菜…お好みで |
作り方：
- パン粉を分量の牛乳に浸しておく。
- 豆腐をキッチンペーパーで巻き、ざるの上に置き、上に水の入ったボールを置き、30分以上しっかりと水切りをする。
- 玉ねぎを細かいみじん切りにし、フライパンで透き通るまで炒める。
- 炒めたら、バットなどの上で完全に冷ましておく。
- ボールに冷ました玉ねぎ、ひき肉、浸したパン粉、豆腐を加え、良く練り合わせる。
(手で握りつぶすようにしながら、粘りが出るくらいまでしっかりと練って下さい。)
- 練ったひき肉を4等分し、小判型に整形し、中央を軽く窪ませる。
(焼いている間に中央が膨らむのを防ぎます。 )
- フライパンに薄く油を引いて中火で熱し、整形したハンバーグを並べる。
- 両面に焼き色がつくまでしっかりと焼き、中まで火を通す。
(焦げそうな時は、弱火にして蓋をした状態で蒸し焼きにして下さい。 )
- ウスターソースとケチャップを混ぜ合わせ、ソースを作る。
- 焼きあがったハンバーグを皿に盛り、そーすをかけ、お好みで野菜を飾る。
- 完成!!
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しっかりと練ることと、空気を抜くことで、美味しいハンバーグが出来ます。
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