おからコロッケ

2015-04-242015-08-28

おからを使うから、ヘルシーな揚げものに変身！シンプルなコロッケです。

ぜひ、作ってみて下さい。

材料：（4人分)　所要時間：30分

作り方：

天ぷら鍋に油を入れ、温度を160～170度に設定しておく。
ニンジンは細かいみじん切りにする。
水菜は1ｃｍ幅くらいに切り刻む。
大き目のボールにおからを入れ、ニンジンと水菜を加えて混ぜ合わせる。
山芋の皮をむき、おろし金ですりおろしたものをボールに加える。
卵を割り、1/4量をボールに加える。
塩一つまみを加え、全体をしっかりと混ぜ合わせる。
小麦粉も加え、全体がしっとりするまで良く混ぜ合わせる。
(小麦粉を入れてしっかり練らないと、油に入れた時にばらばらになります。少々粘りが出るくらいがちょうど良いです。 )
混ぜ終えたら、平たい円状に生地をまとめる。
160～170度の油で、キツネ色になるまで揚げる。
(油に入れたら、生地が固まるまで絶対に触らないで下さい。崩れる原因となります。)
キッチンペーパーなどを敷き、余分な油を取り除いておく。
好みのソースやしょうゆでいただく。
完成!!