鶏肉となすを、甘辛い味噌炒めに！お弁当にもお勧めです。
ぜひ、作ってみて下さい。
材料：(4人分) 所要時間：10分
| 鶏肉となすの炒め物 |
| 鶏胸肉 … 1枚 |
なす … 4個 |
ピーマン … 2個 |
| 片栗粉 … 大1 |
醤油 … 大1 |
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| 調味料 |
| すりおろしにんにく … 1片分 |
味噌 … 大3 |
砂糖 … 大2 |
| 酒 … 大1 |
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作り方：
- 鶏胸肉は厚みを半分に切り、細切りにする。
- なすはヘタを落とし、1cm幅の斜め切りにする。
- ピーマンは縦半分に切った後、7mmm幅に切る。
- にんにくは皮をむき、すりおろす。
- 鶏肉をボールにいれ、醤油大1をもみこんでから、片栗粉をまぶす。
- 調味料の材料を混ぜ合わせ、調味料を作る。
- フライパンになすと多目の油を入れ、炒める。
- なすがくたっとしたら、水50ccを加え、蓋をして4分ほど蒸し焼きにする。
- 途中、2分が経過したら、ピーマンも加えてざっと混ぜ合わせる。
- なすとピーマンに火が通ったら、一旦取り出す。
- 同じフライパンに、ごま油を少量引き、鶏肉を加え、鶏肉に火が通ったら、なすとピーマンを戻しいれ、調味料を加 えて、全体に絡める。
- 完成!!
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味噌を入れてからは焦げやすいので、焦げないように注意！
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