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青じその先祖がえり？ おはようございます。トレーズです。 大葉って、青じそとか呼ばれることもありますが、我が家ではしそと呼んでいます。 だって、大葉って、何か他のイメージが強い気がして。 青じそというと、赤じそも連想して、よりイメージがはっ...

鶏胸肉ともも肉、どちらを選ぶべきか… 鶏肉って、ヘルシーで調理もしやすくて、便利ですよね。 ただ、最近は我が家では、圧倒的に鶏もも肉が多いです。 というのも、業務用スーパーで、冷凍ではあるんですが、2kg1000円しないで買えちゃうので。 以前は鶏...

骨付き肉はジューシーですね！ 昨夜は、スペアリブ、じゃがいも、人参、ピーマンを使って、オーブン焼きをしました。 ただ、レシピを書きとめておいてないのと、写真も撮る暇がなかったのが残念です。 スペアリブって、骨付き肉ですから、スープに入れても...

塩麹って流行りましたよね！ つい数年前だと思うのですが、塩麹って流行りましたよね？ 我が家でも、手作りまではしなかったですが、塩麹を頂くことが多く、良く炒めものとかに使ってました。 塩麹を使うと、肉がジューシーになり、しかも柔らかく仕上がる...

レトルトカレーは、キーマカレーがぴったりの味というか、ドンキー風のハンバーグに外見は近くなるかなと思います。 カリーバーグディッシュにしてみたんですが、ハンバーグが柔らかくて美味しいと、家族に大好評でした。 ぜひ、作ってみて下さい。 材料：...

豚バラ肉をお安く手に入れたのですが、何にしようか困り、弟に相談した所、「それなら、このラーメンを買って行って、チャーシューを作ってくれない？」とのこと。 そう言えば、ちゃんとしたチャーシューって、作ったことがなかったなぁと思い、どうせなら...