フレッシュラズベリーのマフィン
採れたてのラズベリーを、生のまま使いました。
酸味が程良い、フルーティなマフィンです。
ぜひ、作ってみて下さい。
材料：(6人分) 所要時間：50分
| 卵 … 2個 |
バター … 75g |
グラニュー糖 … 100g |
| 牛乳 … 90cc |
薄力粉 … 150g |
ラズベリー … 100g |
| ベーキングパウダー … 小1/2 |
|
作り方：
- ボールにバターをいれ、ゴムベラでクリーム状になるまで練る。
- グラニュー糖を2～3回に分けて加え、その都度良く混ぜ、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。
- 卵を溶いて少しずつ加え、分離しないように気をつけながら良く混ぜ合わせる。
- 粉と牛乳を半量ずつに分ける。
- バターのボールに牛乳の半量を加えて混ぜる。
- さらに粉の半量をもう一度ふるいながら加え、手早く全体を混ぜ合わせる。
- 残りの牛乳を加えて、手早く混ぜ合わせる。
- 残りの粉をもう一度ふるいながら加え、切るように混ぜ合わせる。
- マフィン型の紙カップの上に、型の半分の高さまで、スプーンで生地をすくいれる。
- 生地をすくい入れたら、ラズベリーを5～6粒ずつ散らす。
- さらに上から残りの生地をすくい入れ、ラズベリーを表面にも4～5粒ずつ散らす。
- 指で軽く押さえて、落ち着かせる。
- 170度のオーブンにいれ、20～25分ほど焼く。
- 中央を指で押して、弾力があれば出来上がり。
- 完成!!
|
ラズベリーの量はお好みで調節して下さい。多いと酸味が強くなります。
この記事を書いた人
主婦歴40年目のアラフィフです。
7歳の頃より、料理を始め、独学で料理をしています。
ぜひ、レシピの感想など、聞かせていただければ、幸いです。
