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野菜をコロコロの角切りに！コロコロポテトサラダ

野菜メインのおかず
コロコロポテトサラダ

野菜を角切りにして、コロコロ、可愛いポテトサラダにしてみました。

ぜひ、作ってみて下さい。

材料：（4人分)　所要時間：15分

じゃがいも … 4個 人参 … 1本 きゅうり … 1本
玉ねぎ … 1/4個 マヨネーズ … 100～120g 酢 … 大1
塩コショウ … 少々

作り方：

  1. じゃがいもは皮をむき、小さめの角切りにする。
  2. 人参は皮をむき、じゃがいもと同じくらいの大きさの角切りにする。
  3. きゅうりも同じように、大きさを揃えて角切りにする。
  4. 玉ねぎは皮をむき、薄切りにしたら水に放ち、軽く手で揉んでから、水気を良く絞っておく。
  5. 鍋にじゃがいも、にんじんを入れ、ひたひたの水で柔らかくなるまで煮る。
  6. ボールに、ゆでた野菜を水気を切って入れ、熱いうちに酢を加え、残りのきゅうりと玉ねぎを加えて、マヨネーズで和える。
  7. さっと混ぜ合わせて、味を見ながら、塩コショウで調味する。
  8. 皿に盛り付け、完成!!

水が多すぎると時間がかかるので、ひたひたくらいで。 竹串がすっと通るくらいの柔らかさにして下さい。

 

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この記事を書いた人

Torezuのアバター Torezu

主婦歴40年目のアラフィフです。
7歳の頃より、料理を始め、独学で料理をしています。
ぜひ、レシピの感想など、聞かせていただければ、幸いです。

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