レンジで作れる求肥と、うぐいすきな粉で、簡単に！
ぜひ、作ってみて下さい。
材料：(4人分) 所要時間：30分
| 白玉粉 … 50g |
水 … 100cc |
上白糖 … 100g |
| こし餡 … 適量 |
うぐいす黄な粉 … 適量 |
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作り方：
- 耐熱ボールに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えながら、良くかき混ぜる。
- 全体がなめらかになったら、砂糖を一気に加えてさらに良く混ぜる。
- ゴムベラを持ち上げてみて、しっかりととろみが付いたらレンジへ入れる。
- 耐熱ボールにフタをせずに、レンジで1分30秒程加熱する。
- 加熱が終わったらすぐに取り出し、もう一度ゴムベラで混ぜてから、レンジへ入れる。
- 今度は3分30秒程加熱し、再び取り出してゴムベラで練るように混ぜる。
- 全体が半透明でピカピカし、餅のようなこしが出たら混ぜるのを止める。
- 間髪いれず、中身を全部バットに広げたきな粉の上に乗せる。
- 熱いうちに、向こう側の両端を持って手前に折りたたむ。
- あんこを人数分、直径1.5～2cmくらいの大きさの球状に丸める。
- 粗熱が取れた餅にきな粉を薄くふりかけ、まず半分に分ける。
- 生地を適量手に取り、親指と人差し指の間から押し出して全部で10個程に分ける。
- 生地を1つ手に取り、直系5cm～6cmの円状に軽く押しつぶす。
- 刷毛で余分なきな粉をはらって、中央にあん玉を乗せて指で軽く押し込む。
- 左手でくるっとひっくり返し、右手で下からあんをつまむように持つ。
- 左手の親指と人差し指で輪を作り、あん玉の大きさに合わせて、しごくように生地をのばす。
- 上下を返して生地にあん玉を押し込み、口をきゅっと閉じ合わせる。
- 残りの生地も同じようにして包み、完成!!
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ダマが出来ないように少しずつ水を加えて、しっかり混ぜて下さい。
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