チョコレート– tag –

さて、お菓子の失敗原因を探るコーナー。 今回はチョコレートを使ったお菓子の失敗編です。 また、お付き合いくださいね。 さて、それでは、聞いたことがあると思います。 チョコレートに艶を出す工程の「テンパリング」について。 その1：ぼそぼそに固ま...

バレンタインに！丸めたケーキに、ラム酒の香りを利かせ、チョコで覆いました。 ぜひ、作ってみて下さい。 材料：（天板30×30cm・約1台分)　所要時間：60分 卵…4個 薄力粉…75g 卵白用グラニュー糖…30g 卵黄用グラニュー糖…45g ラム酒漬ドライフルーツ…100g...

バレンタインに！ブラウニーに、海の色のガナッシュをかけました。水色が綺麗なチョコケーキです。 ぜひ、作ってみて下さい。 材料：（スクエア型20×20cm・1台分)　所要時間：80分 ブラウニー ホワイトチョコ…200g 卵…4個 バター…200g 薄力粉…120g ベーキ...

バレンタインに！チョコのマフィンに、大人のラム酒をプラスしました。 ぜひ、作ってみて下さい。 材料：（マフィンパン・6PC・1台分)　所要時間：30分 卵…2個 グラニュー糖…80g バター…75g 薄力粉…140g ベーキングパウダー…小1/2 ココア…大1 ラム酒…大4 ...

ハロウィンに！かぼちゃのリングケーキに、たっぷりのチョコでデコレーションしました。 ぜひ、作ってみて下さい。 材料：（エンゼル型18cm・1台分)　所要時間：60分 かぼちゃ(正味)…150g バター…100g グラニュー糖…90g 薄力粉…120g ベーキングパウダー…小...

バレンタインの時に作った、シンプルなチョコレートのマドレーヌです。 ぜひ、作ってみて下さい。 材料：（マドレーヌ型9cm・約9台分)　所要時間：50分 卵 … 2個 バター … 150g グラニュー糖 … 120g 薄力粉 … 75g 強力粉 … 75g ベーキングパウダー … 小1/2...