バレンタインに！丸めたケーキに、ラム酒の香りを利かせ、チョコで覆いました。
ぜひ、作ってみて下さい。
材料：（天板30×30cm・約1台分) 所要時間：60分
| 卵…4個 |
薄力粉…75g |
卵白用グラニュー糖…30g |
| 卵黄用グラニュー糖…45g |
ラム酒漬ドライフルーツ…100g |
ラム酒…お好みで |
| 生クリーム…50cc |
チョコレート…200gほど |
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作り方：
- 卵白に砂糖をひとつまみ加え、泡立てはじめる。
- 途中砂糖を二回に分けて加え、ピンと角が立つまで泡立て、メレンゲを作る。
- オーブンを180度に温め始める
- 卵黄のボールに、卵黄用の砂糖を全て加え、泡立て始める。
- もったりするまで、しっかりと泡立てる。
- 卵黄のボールにメレンゲの1/4量を加え、しっかりと混ぜ合わせる。
- 粉類をふるい入れ、ゴムベラに持ち替えて、さっくりと練らないように混ぜる。
- メレンゲの残りを全て加え、切るようにして、練らないように混ぜる。
- 天板にオーブンシートを敷き、生地を流しいれ、平らにする。
- 180度のオーブンで、10～12分焼く。
- 焼きあがったら、そのまま室温で冷まし、手で触れるくらいになったら、手で細かくほぐす。
- ボールにほぐしたケーキ生地と、ドライフルーツ、お好みでラム酒、生クリームを加え、全体を良く混ぜ合わせる。
- 混ぜ終えた生地を、丸く整形する。
- ボールにチョコを細かく均一に刻んだものを入れ、沸騰寸前まで温めたお湯の上にボールを浮かべ、全体が均一に溶けるように、ヘラなどで混ぜて溶かす。
- フォークなどを使い、チョコでコーティングする。
- 仕上げに、ココアパウダーをまぶすと、見栄えも良くなる。
- 完成!!
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チョコは細かく均一に刻むことで、溶けムラがなくなります。
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