フレーバードティーを使えば、香りの良いシフォンケーキが出来ます。
ぜひ、作ってみて下さい。
材料：（シフォン型17cm・1台分) 所要時間：60分(冷ます時間は除く)
| 卵 … 4個 |
卵白用砂糖 … 40g |
卵黄用砂糖 … 30g |
| 薄力粉 … 65g |
紅茶の粉末 … 10g |
ベーキングパウダー … 小1/2 |
| サラダ油 … 50cc |
水 … 50cc |
|
作り方：
- 卵白に砂糖をひとつまみ加えて泡立て始める。
- 7分立てくらいのクリームの固さになったら、残りの砂糖を2回に分けて加え、ピンと角が立つまで泡立てる。
- オーブンを170度に温め始める。
- 卵黄と砂糖をボールに入れ、もったりと白っぽくなるまで泡立てる。
- 水を少しずつ加え、その都度良く混ぜる。
- 油も少しずつ加え、その都度良く混ぜる。
- メレンゲの1/4量を加え、なじむまで良く混ぜ合わせる。
- ふるった粉類を一気に加え、粉っぽさがなくなるまで良く混ぜる。
- メレンゲを全て加え、ボールを手前に回しながら、練らないようにさっくりと混ぜる。
- 型に上から生地を流しいれ、中央の筒部分を押さえて、トントンと空気を抜く。
- 箸で、生地の中をくるくると一周させ、中の空気を抜く。
- ゴムベラで、生地を型の縁にすりつけるようにして、焼き上がりを助ける。
- 170度のオーブンで、40分ほど焼く。
- 竹串を中央に刺してみて、生地がついてこないようなら焼き上がり。
- すぐに、筒部分をビンに挿して、逆さにして冷ます。
- 二時間以上完全に冷ましたら、細めのパレットナイフなどで、型の周囲を小刻みに動かし、筒部分は竹串で、型から外す。
- 底部分も細めのパレットナイフを使い、くるっと一周させて型から全体を外す。
- お好みで、生クリームなどを添えていただく。
- 完成!!
|
紅茶はすり鉢や機械を使って、細かくして下さい。
コメント