シンプルですが、しっとり濃厚なチョコケーキです。
ぜひ、作ってみて下さい。
材料：（デコケーキ型21cm・1台分) 所要時間：60分
| 卵黄 … 3個 |
卵白 … 3個 |
スイートチョコ … 125g |
| バター … 125g |
薄力粉 … 125g |
飾りの粉砂糖 … 適量 |
作り方：
- ボールにチョコとバターをいれ、お湯で湯せんにかけ、完全に溶けたら火から外す。
- 泡立て器でよく混ぜ、人肌より冷めたら、卵黄を一個ずつ加え、その都度混ぜて完全に冷ます
- オーブンを230度に温め始める。
- 別のボールに卵白とひとつまみの砂糖を加え、卵白を泡立てる。
- 卵白が7分通り泡立ったら、グラニュー糖を2～3回に分けて加え、角が立つくらいのメレンゲを作る。
- チョコのボールにメレンゲの1/2量を加え、良く混ぜ合わせる。
- 残りのメレンゲを加え、ゴムベラに持ち替えて、練らないようにさっくりと混ぜ合わせる
- 薄力粉をもう一度ふるいながら加え、さっくりと全体を混ぜ合わせる。
- 型に流しいれ、230度のオーブンで10分焼く。
- 10分経ったら、一度オーブンの扉を開き、温度を150度に下げ、さらに17～20分焼く。
- 焼きあがったら型に入れたまま冷まし、粗熱が取れたら、型から外す。
- ケーキクーラーの上で完全に冷まし、冷めたら粉砂糖を適量ふりかける。
- 完成!!
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最初に強火で焼き、その後弱火で焼くことで、しっとりとした食感が生まれます。
チョコは綺麗に溶けるように、細かく均一に刻みましょう。
