薄力粉を全量、米粉に置き換えました。
独特の食感が生まれて、レモンマフィンのアレンジバージョンとなりました。
ぜひ、作ってみて下さい。
材料：(6人分) 所要時間：50分
| 卵 … 1個 |
米粉 … 120g |
バター … 60g |
| 牛乳 … 60cc |
グラニュー糖 … 70g |
ベーキングパウダー … 小1/2 |
| レモンの皮のすりおろし … 1個分 |
|
作り方：
- ボールにバターを入れ、ゴムベラでクリーム状になるまで良く練る。
- 砂糖を全部加え、泡立て器で白っぽくふわふわになるまですり混ぜる。
- レモンの皮のすりおろしを加え、良く混ぜ合わせる。
- 別のボールに卵を入れて、良く溶きほぐす。
- バターのボールに卵を少しずつ加え、その都度良く混ぜる。
- ふるっておいた粉類を1/3量ずつに分け、牛乳の方は1/2量ずつに分ける。
- ボールに粉、牛乳、粉、牛乳、粉の順に加えていき、その都度さっくりと混ぜる。
- レモンを薄い半月切りにする。
- 型にスプーンなどで生地をすくい入れ、8分目くらいの高さにする。
- 上に、切ったレモンを乗せる。
- 180度のオーブンで、20分程焼く。
- 中央に竹串を刺してみて、生地が付いてこないようなら焼き上がり。
- 完成!!
|
薄力粉の代わりに米粉を使いますが、作り方は同じです。
コメント