山菜– tag –

今回のレシピの内容 母が山菜の蓬を採ってきてくれたので、大福にすべく、まずは蓬の下処理をしてみました。普段はオールシーズン使える粉末を使いますが、生の蓬はまた格別の味ですね。 ＜所要時間：約10分＞ 材料：80gほど ●蓬(生)…正味80gほど●重曹…小1...

＜所要時間：約5分＞ 材料：4人分 ●笹竹の水煮…300gほど ●豚ばらスライス…100～120g ●酒…大1 ●砂糖…大1 ●醤油…大1/2 ●味噌…大1～2 ●白ごま…大1 作り方 笹竹は、食べやすい長さの斜め切りにする。 豚バラ肉も食べやすい長さに切る。 フライパンに薄く油(分...

＜所要時間：約10分＞ 材料：5～6人分 ●ふきのとう(小)…13～14個ほど ●片栗粉…適量 ●薄力粉…1カップ強 ●上新粉…1/4カップ ●冷水…200cc 作り方 ふきのとうは泥を落とし、軽く水洗いし、しっかりと水気をふき取る。 花が開くように、固まりではなく、手で葉...

＜所要時間：約10分＞ 材料：4人分 ●こごみ(生)…120gほど ●人参…1/2本 ●豚切り落とし肉…150gほど ●生姜チューブ…3cmほど 材料：合わせ味噌 ●砂糖…大1 ●酒…大1 ●醤油…大1 ●みりん…大1 ●味噌…大2 ●ほんだし…大1/2 作り方 人参は皮をむき、細切りにする。 フ...

＜所要時間：約15分＞ 材料：4人分 ●こごみ(生)…120gほど ●薄力粉…1カップ ●上新粉…大3 ●冷水…200cc 作り方 こごみは綺麗に洗い、水気をしっかりと切っておく。 ボールに薄力粉、上新粉、冷水を入れ、箸で切るように混ぜる。 (多少ダマが残っても大丈夫な...

山菜のうどを父が大量に取ってきてくれたので、食べやすいようにと甘辛く炒め煮にしてみました。 うどの風味を残しつつ、食べやすいと家族に好評だったレシピです。 ぜひ、作ってみて下さい。 材料：(4人分)　所要時間:10分 ゆでたうど…400g 牛バラ肉…200g...