名前の由来は、全量1/4ずつという意味らしいです。
ぜひ、作ってみて下さい。
材料：(パウンド型・大1台分) 所要時間：80分
| バター … 100g |
卵 … 2個 |
グラニュー糖 … 100g |
| 牛乳 … 大1.5 |
レモンの皮のすりおろし … 1個 |
薄力粉 … 100g |
| ベーキングパウダー … 小1/2 |
バニラオイル … 少々 |
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作り方：
- バターをボールに入れ、柔らかくなるまでゴムベラで練る。
- グラニュー糖とレモンの皮、バニラオイルを加え、白っぽくふわふわとするまですり混ぜる。
- 卵を別のボールに割りいれ、良くほぐす。
- バターのボールに少しずつ加えていき、全量を混ぜ終える。
- 振るっておいた粉類を全て加え、ゴムベラでさっくりと練らないように混ぜる
- 牛乳も加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。
- 型を冷蔵庫から出し、生地をゴムベラですくい入れる。
- 中央にゴムベラで筋を入れ、変に膨らむのを防ぐ。
- 180度のオーブンで、35～40分ほど焼く。
- 生地の中央に竹串を刺してみて、生地が付いてこないようなら焼き上がり。
- ケーキクーラーの上で冷ましておく。
- 完成!!
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バニラエッセンスは火を通すと香りが飛ぶので、バニラオイルを使って下さい。
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