パイ生地– tag –

折り込み生地の所で、デトランプの説明をしましたが、 普通の折り込みパイだと、デトランプでバターを包みました。 でも、今回ご紹介するのは、逆さタイプ。 つまり、バターでデトランプを包むので、サクサク感が強い生地になります。 それでは、失敗項目...

パイ生地には、大きく分けて、練りタイプと折り込みタイプの二つがあります。 どちらも一長一短があるんですが、 まずは、折り込みタイプの生地から見て行きます。 その1：デトランプが上手くいかない？ デトランプとは、小麦粉、水、バターなどを練って作...

定番のアップルパイは、練りパイ式で、簡単に！ ぜひ、作ってみて下さい。 材料：（パイ皿20cm・1台分)　所要時間：80分(冷やす時間は除く) 練りパイ生地 バター … 160g 卵 … 1個 薄力粉 … 130g 強力粉 … 130g 水 … 大2 塩 … 少々 リンゴのフィリング りん...