スポンジケーキ– tag –
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デコケーキ
共立てスポンジケーキ
ジェノワーゼと呼ばれる、全卵を泡立てるスポンジケーキです。 ぜひ、作ってみて下さい。 材料:(デコケーキ型21cm・1台分) 所要時間:60分 卵 … 5個 グラニュー糖 … 100g 薄力粉 … 100g バター … 40g 作り方: ボールに全卵を入れ、泡立て器で軽く溶き... -
クリスマス
ピンクのクリスマスケーキ
苺を使った、シンプルなピンク色のクリスマスケーキです。 ぜひ、作ってみて下さい。 材料:(デコケーキ型21cm・1台分) 所要時間:90分 スポンジケーキ 卵 … 5個 グラニュー糖 … 100g 薄力粉 … 100g バター … 40g 苺クリーム 生クリーム … 400cc 砂糖 … ... -
スポンジケーキのQ&A
お菓子のQ&A:スポンジケーキ:3
前回は共立てスポンジケーキでしたが、 今日は、別立てスポンジケーキの失敗の原因をお送りしますー。 別立てスポンジケーキを作る際に肝となるのが、メレンゲ(卵白)の泡立てです。 今回はそれの失敗の原因を。 その1:卵黄や油脂が混ざってしまった? 下... -
スポンジケーキのQ&A
お菓子のQ&A:スポンジケーキ:1
お菓子のQ&A:スポンジケーキ編:1 これからちょくちょく 色々なQ&Aを載せて行きますので、よろしくお願いします。 その1:粉砂糖をかけてから、焼くことがあるのは何故か? 見た目や食感を良くするためです。 仕上げに粉砂糖を振って焼く... -
パウンドケーキ
たっぷりラズベリーケーキ
スポンジケーキの上には、たっぷりの生クリームとラズベリー! ぜひ、作ってみて下さい。 材料:(パウンド型・大1台分) 所要時間:120分 スポンジケーキ 卵白 … 3個 卵白用砂糖 … 50g バター … 30g 卵黄 … 4個 卵黄用砂糖 … 70g 薄力粉 … 70g シロップ グ... -
パウンドケーキ
ココアと苺のケーキ
パウンド型を使いますが、バターケーキベースではなく、スポンジケーキベースです。 ぜひ、作ってみて下さい。 材料:(パウンド型・大1台分) 所要時間:80分 ココアスポンジケーキ 卵白 … 3個 バター … 30g メレンゲ用砂糖 … 50g 卵黄 … 4個 卵黄用砂糖 …...