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ジェノワーゼと呼ばれる、全卵を泡立てるスポンジケーキです。 ぜひ、作ってみて下さい。 材料：（デコケーキ型21cm・1台分)　所要時間：60分 卵 … 5個 グラニュー糖 … 100g 薄力粉 … 100g バター … 40g 作り方： ボールに全卵を入れ、泡立て器で軽く溶き...

苺を使った、シンプルなピンク色のクリスマスケーキです。 ぜひ、作ってみて下さい。 材料：（デコケーキ型21cm・1台分)　所要時間：90分 スポンジケーキ 卵 … 5個 グラニュー糖 … 100g 薄力粉 … 100g バター … 40g 苺クリーム 生クリーム … 400cc 砂糖 … ...

前回は共立てスポンジケーキでしたが、 今日は、別立てスポンジケーキの失敗の原因をお送りしますー。 別立てスポンジケーキを作る際に肝となるのが、メレンゲ(卵白)の泡立てです。 今回はそれの失敗の原因を。 その1：卵黄や油脂が混ざってしまった？ 下...

お菓子のQ&A：スポンジケーキ編：1 これからちょくちょく 色々なQ&Aを載せて行きますので、よろしくお願いします。   その1：粉砂糖をかけてから、焼くことがあるのは何故か？ 見た目や食感を良くするためです。 仕上げに粉砂糖を振って焼く...

スポンジケーキの上には、たっぷりの生クリームとラズベリー！ ぜひ、作ってみて下さい。 材料：(パウンド型・大1台分)　所要時間：120分 スポンジケーキ 卵白 … 3個 卵白用砂糖 … 50g バター … 30g 卵黄 … 4個 卵黄用砂糖 … 70g 薄力粉 … 70g シロップ グ...

パウンド型を使いますが、バターケーキベースではなく、スポンジケーキベースです。 ぜひ、作ってみて下さい。 材料：(パウンド型・大1台分)　所要時間：80分 ココアスポンジケーキ 卵白 … 3個 バター … 30g メレンゲ用砂糖 … 50g 卵黄 … 4個 卵黄用砂糖 …...