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秋鮭の魅力？ 「秋鮭」と呼ばれるほど今の時期が、正に旬の鮭ですが、今年は値段が高騰してるみたいですね。 スーパーでも高めなので、なかなか今年は食べられません。 地味な焼き魚のイメージが強い鮭ですが、アイディア次第で、色々なおかずに変身しちゃ...

ザンギは竜田揚げ？から揚げ？ ザンギは、北海道のソウルフードでもありますが、竜田揚げとから揚げのどちらなのかというのが謎ですね。 昔は、ザンギと言えば、竜田揚げのことで、から揚げとは別みたいに言われてましたが、今はどちらもザンギというらし...

塩麹って流行りましたよね！ つい数年前だと思うのですが、塩麹って流行りましたよね？ 我が家でも、手作りまではしなかったですが、塩麹を頂くことが多く、良く炒めものとかに使ってました。 塩麹を使うと、肉がジューシーになり、しかも柔らかく仕上がる...