レモンの香りがする、フルーティなパウンドケーキです。
ぜひ、作ってみて下さい。
材料：(パウンド型・大1台分) 所要時間：80分
| バター … 150g |
卵 … 3個 |
砂糖 … 150g |
| レモン汁 … 大1.5 |
卵黄 … 1個 |
レモンの皮のすりおろし … 2個 |
| 薄力粉 … 170g |
ベーキングパウダー … 小1/2 |
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作り方：
- バターをゴムベラでクリーム状に練る。
- 砂糖を加えて、泡立て器で白っぽくふわふわになるまですり混ぜる。
- すりおろしたレモンの皮を加え、さらに混ぜる。
- はじめに卵黄を加え、次に卵を1個加えて混ぜる。
- ふるっておいた粉類を半分加え、ざっと混ぜる。
- 残りの卵をときほぐして加え、レモン汁も加えて軽く混ぜる。
- 残りの粉類を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
- 型に流しいれ、表面を平らにする。
- 生地の中央に縦にすじを入れる。(中央の膨らみすぎを防ぎます。)
- 170度のオーブンで、まず20分焼く。
- 160度に下げて、35～40分焼く。
- 中央部分に竹串を挿してみて、生地が付いてこないようなら焼き上がり。
- すぐに型から外し、ケーキクーラーの上で冷ます。
- 好みで冷めたケーキにシロップを塗っても良い。
- 完成!!
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シロップの例：
小鍋に砂糖50gと水100ccを入れて煮詰め、冷めてからレモン汁大1を加え、ケーキに刷毛で塗ります。
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