栗の甘露煮がゴロゴロ入った、ガトーショコラです。
ぜひ、作ってみて下さい。
材料：（デコケーキ型21cm・1台分) 所要時間：60分
| 卵白 … 3個 |
卵黄 … 2個 |
ブラックチョコ … 120g |
| バター … 40g |
グラニュー糖 … 80g |
薄力粉 … 30g |
| ココアパウダー … 5g |
栗の甘露煮 … 小を2瓶 |
ラム酒 … 大1 |
作り方：
- 湯せん用のボールに刻んだチョコを入れ、底をお湯にあてて湯せんをする。
- チョコへらで混ぜながら溶かし、続けてバターを加え、同様に溶かす。
- そのまま使うまで取っておく。
- ボールに卵白をいれ、砂糖を2～3回に分けて加え、角が立つメレンゲを作る
- オーブンを180度に温め始める。
- 卵白のボールに卵黄を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
- 薄力粉とココアを混ぜたものを一緒に振るいいれ、粉っぽさがなくなるまで、さっくりと混ぜ合わせる。
- 溶かしたチョコの粗熱が取れたら、ボールに加え、更にラム酒を加えて、切るように混ぜる。
- 型に生地の1/2量を流しいれ、飾り用に8切れを残し、均一に並べる。
- 残りの生地を上から流し入れ、飾り用の栗を飾る。
- 180度のオーブンで約10分焼き、160度に下げて、さらに30分ほど焼く。
- 竹串を中央に刺してみて、生地がつかないようなら焼き上がり。
- オーブンシートを両手で持ってそっと引き上げ、ケーキクーラーの上で冷ます。
- 完成!!
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ほぼ混ぜるだけなので、簡単に作れます。湯せん用ボールがない場合は、鍋より一回りくらい小さいボールを使います。
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