煮つけ– tag –

＜所要時間：約30分＞ 材料：1kgほど ●マグロのカマ…1Kgほど ●生姜…40g ●昆布…10cm×10cmを2枚 ●水…800～1000cc ●砂糖…大6～8 ●みりん…50cc ●醤油…150cc 作り方 マグロのカマはざるに置き、上から熱湯(分量外)を裏表に回しかけ、臭みを抜く。 ※霜降り 生姜...

＜所要時間：約15分＞ 材料：4人分 ●かすべ…400～500g ●砂糖…大2 ●みりん…大3 ●しょうゆ…大2 ●おろし生姜…小2 ●酒…50cc ●水…400cc 作り方 鍋に、砂糖、みりん、しょうゆを入れて火にかけ、一旦沸騰させる。 沸騰したら、かすべと生姜を加えて混ぜ、落し蓋...

＜所要時間：約15分＞ 材料：4人分 ●サメガレイの切り身…2枚ほど ●砂糖…大1 ●醤油…大2 ●酒…大2 ●みりん…大1 ●生姜チューブ…3cmほど ●水…大4 作り方 サメガレイは、食べやすい大きさに切る。 (今回は少し大きめだったので、半分に切りました。) 小鍋にお湯...

魚とご飯ってどうして美味しいの！ 魚って、ご飯が進みますよねー。 やっぱり白飯と魚のおかずって、日本人でなくても、食べすぎちゃうと思うんですよ。 缶詰も美味しいですけど、やっぱり手作りだと味が違いますよね。 鯖って、青味の魚なので、傷むのも...