ジビエ– tag –

美味しいジビエ！ 頂き物のシカ肉を使って、カレーライスにしてみました。 焼酎で煮込むから、驚くほど肉がホロホロになります。 下ゆでしたばかりの肉は、アルコールに気を付けて下さい。 材料：(4～6人分)　所要時間:1時間以上 ご飯…人数分 鹿肉…600gほ...

鹿肉の塊を沢山いただいたので、臭みの少ないカツレツを作ってみました。 シーズニングスパイスのお陰で臭みが減るので、家族にも大好評でした。 ぜひ、作ってみて下さい。 材料：(4人分)　所要時間：約15分 鹿肉…400g マジックソルト(ガーリック)…1/2パッ...

圧力鍋でも柔らかくならない鹿肉… 昨夜はジビエ料理に挑戦！ということで、鹿肉のカツレツと角煮を作りました。 鹿肉もロースとかなら柔らかいんですが、いただいたのは筋がたっぷりの赤身肉。 圧力鍋なら柔らかくなるのでは？と作ってみましたが、確かに...