レモンティーパウンドケーキ

レモンティーパウンドケーキ

レモンと紅茶で、香り高いパウンドケーキに仕上げました。

ぜひ、作ってみて下さい。

材料:(パウンド型・大1台分) 所要時間:80分

バター … 150g 卵 … 3個 グラニュー糖 … 100g
レモン汁 … 大1.5 紅茶 … 10g レモンの皮のすりおろし … 2個
薄力粉 … 150g ベーキングパウダー … 小1/2

 作り方:

  1. バターをゴムベラでクリーム状になるまで練る。
  2. 砂糖を加えて、泡立て器で白っぽくふわふわになるまですり混ぜる。
  3. すりおろしたレモンの皮と細かく刻んだ紅茶を加え、さらに混ぜる。
  4. 卵を1個加え、良く混ぜ合わせる。
  5. 残りの卵をときほぐしてから、少しずつ加え、レモン汁も加えて混ぜる。
  6. 粉類を全て加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
  7. 型に流しいれ、表面を平らにする。
  8. 生地の中央に縦にすじ(切り込み)を入れる。(中央の膨らみすぎを防ぎます。)
  9. 180度のオーブンで、まず15分焼く。
  10. 160度に下げて、30~35分焼く。
  11. 中央部分に竹串を挿してみて、生地が付いてこないようなら焼き上がり。
  12. 完成!!

こねないように混ぜて下さい。 ボールを手前に回しながら混ぜるようにするとうまくいきます。

 

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この記事を書いた人

主婦歴40年目のアラフィフです。
7歳の頃より、料理を始め、独学で料理をしています。
ぜひ、レシピの感想など、聞かせていただければ、幸いです。