ハロウィンに作った、ほくほく南瓜のパウンドケーキです。
ぜひ、作ってみて下さい。
材料：(パウンド型・大1台分) 所要時間：80分
| バター … 120g |
卵 … 2個 |
かぼちゃ … 200g |
| 薄力粉 … 100g |
グラニュー糖 … 60g |
ベーキングパウダー … 小1/2 |
| オレンジジュース … 大2 |
かぼちゃの種 … 適量 |
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作り方：
- かぼちゃを一口大に切り、一度水にくぐらせる。
- かぼちゃを耐熱ボールに入れ、ラップかふたをして、レンジで8～10分ほど加熱する。
- かぼちゃの黄色い部分だけをスプーンですくい取り、裏ごしをする。
- オレンジジュースを加えて混ぜ、使うまで置いておく。
- バターをボールに入れ、柔らかくなるまでゴムベラで練る。
- グラニュー糖を加え、白っぽくふわふわとするまですり混ぜる。
- 卵を別のボールに割りいれ、良くほぐす。
- バターのボールに少しずつ加えていき、全量を混ぜ終える。
- かぼちゃを加え、なじむまで良く混ぜ合わせる。
- 粉類をもう一度ふるいながら加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
- 型に生地をゴムベラですくい入れる。
- 生地の上から、かぼちゃの種を均一に散らす。
- 180度のオーブンで15分ほど焼き、170度に下げて、さらに30分弱焼く。
- 生地の中央に竹串を刺してみて、生地が付いてこないようなら焼き上がり。
- 完成!!
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かぼちゃは、竹串がすっと通るくらいのやわらかさにします。
黄色い部分をすくい取るので、包丁での怪我や火傷の心配がありません。
