さつまいもがごろごろ入る、秋にぴったりのホクホクパウンドケーキです。
ぜひ、作ってみて下さい。
材料：(パウンド型・大1台分) 所要時間：80分
| バター … 120g |
卵 … 2個 |
グラニュー糖 … 60g |
| さつまいも … 200g |
薄力粉 … 100g |
ベーキングパウダー … 小1/2 |
| レモン汁 … 大1 |
砂糖 … 大2 |
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作り方：
- さつまいもを小さめの角切りにして、耐熱ボールに入れ、ラップをして、レンジで8～10分ほど加熱する。
- さつまいもは、そのまま使うまで室温で冷ましておく。
- バターをボールに入れ、柔らかくなるまでゴムベラで練る。
- グラニュー糖を加え、白っぽくふわふわとするまですり混ぜる。
- 卵を別のボールに割りいれ、良くほぐす。
- バターのボールに少しずつ加えていき、全量を混ぜ終える。
- 振るっておいた粉類の半量を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
- さつまいもを加え、上から残りの粉を全て加える。
- ゴムベラで、粉をかぶせながらさっくりと混ぜる。
- 型に生地をゴムベラですくい入れる。
- 中央にゴムベラで筋を入れ、変に膨らむのを防ぐ。
- 180度のオーブンで15分ほど焼き、170度に下げて、さらに30分弱焼く。
- 生地の中央に竹串を刺してみて、生地が付いてこないようなら焼き上がり。
- 完成!!
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さつまいもは、黄色っぽくなって、竹串がすっと通るくらいのやわらかさにします。
